Kalkulationsrechner
Zutaten mit Menge und Einkaufspreis eintragen – der Rechner ermittelt den Wareneinsatz pro Portion, schlägt dir einen Verkaufspreis vor und zeigt, was pro Teller als Deckungsbeitrag übrig bleibt.
Alles bleibt in deinem Browser – deine Rezepte und Preise werden nicht an uns übertragen.
Deine Einstellungen bleiben verschlüsselt auf diesem Gerät gespeichert, bis du sie löschst; das Rezept 24 Stunden.
Gericht
Zutaten
Preisfindung
So funktioniert's
Rezept erfassen
Zutaten mit Menge und Einkaufspreis – der Rechner rechnet Gramm, Kilo, Milliliter und Liter selbst um.
Methode wählen
Über deine Ziel-Wareneinsatzquote oder einen Kalkulationsfaktor zum Nettopreis, dann mit Umsatzsteuer zum Kartenpreis.
Gegenprobe machen
Deckungsbeitrag und tatsächliche Quote zum gerundeten oder zu deinem eigenen Kartenpreis.
Mehr dazu im Gastro-Wissen: Speisekarte optimieren mit dem Deckungsbeitrag
Hinweis: Der Rechner kalkuliert nur den Wareneinsatz. Personal, Miete und Energie deckst du über den Deckungsbeitrag – ob der reicht, hängt von deinem Betrieb ab.